「土用」は立夏・立秋・立冬・立春直前の約18日間の「期間」を示す言葉です。
そして、昔の暦では日にちを十二支(子・丑・寅・卯…)で数えていました。

丑という字は「紐（ひも）・絡む」と同義で、
「種の中で芽が育ちつつ、まだ伸びていない」という意味があります。
日本では丑の日を特別な日とする習慣があって
特に梅雨明けに重なる夏の土用の丑の日は、重要な日だったのです。

古代中国の陰陽五行説は、宇宙のものはすべて「木・火・土・金・水」でできていると考えられていました。
木＝春、火＝夏、金＝秋、水＝冬と季節をイメージして当てはめ、余る土は「季節の変わり目」を象徴するとされています。

スーパーなどで購入したうなぎが、ひと手間でふっくら美味しくなります。

購入したうなぎにタレがたっぷりついていた場合は、
このタレを水道水で綺麗に洗い流しましょう。
その後、酒を振り、魚焼きグリルで中弱で５分程こんがり焼きます。
（片面焼きの場合は両面）
焦がさないよう気をつけます。

すると〜ふっくら香ばしくなります。

うなぎはビタミンA、B群などの栄養満点の食材です。
炊き立てごはんと、焼きたてうなぎは、疲労回復効果や食欲増進効果があるので、猛暑の夏にはピッタリの食材ですね！