・　鶏もも肉　・・・　２枚（約５００g）
・　米　・・・　２合
・　レモン（国産or無農薬）薄い輪切り　・・・　１/２個分
・　塩、胡椒　・・・・　適量
・　バター　・・・　１０g
　

１．下ごしらえをする

鶏肉は余分な脂肪を取り除き、厚みを開いて均一にする。
塩小さじ１/2、こしょう少々をふる。
米は研いでザルに上げ、水気を切る。

２．鶏肉を焼く。

フライパンに1の鶏肉を皮目を下にして広げ入れ、弱めの中火で３〜５分焼く。
上下を返して蓋をし、さらに３〜５分焼いて取り出す。

２のフライパンに米と水２カップ、塩小さじ１を入れてひと混ぜし、レモンの種を取ってのせる。
バター１０gをのせて弱めの中火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火にし、１２分炊く。
火を止めて、そのまま１０分蒸らす。