生米を使って、たい焼きを作ってみました！
グルテンフリーなので、アレルギー症状のある方や、健康志向の方も良いかと思います。
輸入小麦の価格高騰を受け、国内で自給できる米粉に注目が集まっています。
パンやケーキはもちもち、しっとりした食感に仕上がります。
紹介する「生米たい焼き」米粉をわざわざ購入しなくても、お米で簡単に作れちゃいます。

[簡単あんこ作り]

（材料）

・小豆　２５０９

・砂糖　１５０g（かなり甘さ控えめ）

・水　　６００g

・塩　小さじ 1/2

（作り方）

①　小豆を洗いザルにあげます。

②　炊飯器（圧力名人）に、小豆と水を入れ炊飯器にセットします。

③　「メニュー」→「マルチ調理」→「時間」６０分→「スタート」１１０℃「スタート」　を押します。

④ ６０分後、砂糖を2〜３回に分けて入れ、塩を入れて混ぜます。

緩い時は、「保温」ボタン２度タッチし、加熱します。

（下準備）
軽く洗った米をボウルに入れ、水カップ１程度を加えて２時間以上浸水させます。

（準備するもの）

・フードプロセッサー（バイタミックス）
・ワッフルメーカー（ビタントニオ・ポワソンプレート）

（材料）

・　生米　１１５g（浸水後　約１５０g）

・　水　約７０g

・ベーキングパウダー　小さじ１/2

・　卵白　１個

・　きび糖　５g

・　塩（キパワーソルト）　小さじ１/2

・　豆乳　１３０ml

・　あんこ　適量

①　浸水させた生米をザルにあけ水気を切ります。

② 　材料全てを入れ、フードプロセッサーに入れ、攪拌します。

③ 　米粒が残らない程度になったら良い感じです。

（焼きます）

④　プレートを温めて、上下に油を薄く塗ります。

⑤　生地を半分くらい流し、泡が出始めたらあんこをのせます。

⑥ あんこの上から生地を流します。

⑦ 蓋をして、3〜４分焼きます。

[ 黒いたい焼き ]

（材料）約５個分

・　生米　７７g（浸水後　約１００g）

・　柔らかめの発芽黒米玄米ご飯　　５０g

・　砂糖　５g

・　塩　小さじ１/ 2

※ こちらには卵白なしです。

(黒ごまあんこ)

・　練り黒胡麻　小さじ１

・　あんこ　１５g

・　砂糖　　適量

（作り方）

① 白いたい焼きと同じ要領でバイタミックスに材料を全て入れ、米粒がなくなるまで、攪拌します。

② 白い鯛焼きと同じ要領で焼きます。

（感想）
あんこは、甘さ控えめに作りました。好みがあるので、砂糖の量は調整してください。

白いたい焼きと黒いたい焼きを食べ比べると、黒いたい焼きは、発芽黒米玄米ご飯が入っているので、もちもちで、個人的には好みでした。

黒いたい焼きの方は、卵白が入ってないので、卵アレルギーの方にも良いと思います。

お米で作ったものは、ご飯と一緒で、冷蔵庫に入れたり、翌日になると硬くなりやすいです。

当日中に食べれない場合は、ラップをしてジップロックなどの袋に入れ、冷凍庫に入れた方が良いと思います。

発芽黒米玄米ご飯の作り方は、次回紹介したいと思います。