2022.09.20
お彼岸に手作りおはぎ
「暑さ寒さも彼岸まで」。そういわれるとおり、お彼岸は年に2回あります。
春は春分の日、秋は秋分の日（9月23日）のそれぞれを中日とし、その前後3日間をあわせた7日間がお彼岸となります。
本日9月２０日、お彼岸入りです。
お供え物には春、秋の違いがあります。
春のお彼岸の定番は『ぼたもち』である一方、秋のお彼岸の定番は『おはぎ』です。
『ぼたもち』はこしあん、『おはぎ』は粒あんである理由は、秋に小豆が収穫され、
皮が柔らかいので、皮ごと食べられることから、粒あんが一般的です。
ご先祖様への感謝と供養を込めて、お彼岸には、仏壇、仏具の掃除、お墓参り、そしてお供え物です。
この機会に手作りの「おはぎ」を作られてはいかがですか？
手作りおはぎの作り方をご紹介します。
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■ 材料 （約18個分） [もち３合分]
（つぶあん）
（きなこ）
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（ずんだあん）
（あんフラワー）
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（餅の作り方） 1. もち米、うるち米を合わせて洗い、水を加えて２時間以上おき、炊飯器の白米モードで炊く。 |
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２. ボウルに入れて、しゃもじでほぐし、表面にラップをぴったり貼り付けて粗熱をとる。 |
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３. 水に濡らしためん棒で米の粒が半分残るくらいまでつき、 |
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（ずんだあん） １. 枝豆をやわらかめに茹でて、さやからだし、薄皮を除く。（約１２０g分） |
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２. 枝豆ときび砂糖、塩をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。 （今回は量が少なかったので、多い方が作りやすいです） |
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３. ペースト状にしたら、小鍋に移し、約１分煮詰めて、冷ます。 ４. ずんだあんを手で直径８cmに伸ばし、もちをのせて包み、形を整える。
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（あんこ） ずんだあんと同様にもちにつぶあんをのせて包む。 （きなこ） もちを指先で丸くのばし、丸めたこしあんを包む。 きなこ（きなこ、きび砂糖、塩を混ぜる）をまぶす。 |
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（あんフラワー） 白あんをハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌する。 白あんを紙コップに入れ、食紅を少量（少しずつ）加えてヘラでよく混ぜる。 バラ口金をセットした絞り袋に入れる。 生地が柔らかいと形ができないので、水分が多い時はふきんの上で水分をとる。 口金の太い方を下にして、手のひら全体で握りしめるように持つ。 フラワーネイルの上に土台を絞り、花びらをつくる様に周りを絞る。 フラワーリフターで移動し、もちの上にあんフラワーを飾る。 ☆ 食紅（Wilton社製アイシングカラー）とバラ口金（＃５）、フラワーネイル、フラワーリフター、BOXは、cottaで購入しました。 |
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