「米粉ベーグル」は、岐阜県産ハツシモの米粉を使用した、
小麦粉不使用のグルテンフリーベーグルです。
「お米の消費拡大につながれば。
そして、お米の新しい食べ方を届けられたら―。
「そんな想いから、お米を扱い続けてきたヨコチューが開発しました。
毎日の食卓にやさしく寄り添いながら、お米の新しいおいしさと、みなさんをつなぐきっかけを届けます。
白砂糖不使用、国産米油100％、グルテンフリー、完全無添加、
| 繋ぐベーグル | 一般的なベーグルA | 一般的なベーグルB | |
|---|---|---|---|
| 主原料 |
岐阜県産 |
米粉 （産地表記なし） |
小麦粉 |
| 焼成 |
石窯焼成 |
熱風式オーブン | 熱風式オーブン |
| 冷凍 |
焼き立てを急速冷凍 |
冷凍 （-18度帯） |
冷凍 （-18度帯） |
| 甘み |
国産甘酒仕込み |
砂糖・はちみつなど | 砂糖・甘味など |
| 食感の狙い |
外は香ばしく中は濃厚しっとり |
もちもち | 弾力 |
使用している「ハツシモ」は、岐阜県を代表するお米のひとつです。粒が大きく、あっさりとした味わいが特徴で、噛むほどにやさしい甘みが広がります。
米粉ベーグル では、そのハツシモを米粉にして使用することで、もちもちとした食感に仕上げました。長年、お米の卸売に携わってきたヨコチューだからこそ、お米本来の甘みや風味、食感を活かしたベーグルづくりにこだわっています。
秘訣1
釜焼きで外はパリッと中はモチっと
石窯は高温を安定して保てるため、表面を短時間で焼き固めながら中の水分を適度に閉じます。その結果、外側は香ばしい焼き色、中はしっとりという理想的な食感を保つことができます。
秘訣2
急速冷凍で、焼きたての食感を閉じ込めます
焼き上がったベーグルをできるだけ早く急速冷凍することで、焼きたての香りやもちもちとした食感を保ちやすくなります。
秘訣3
一つひとつ手作りでおいしさを徹底キープ
パン職人が、ベーグルを一つひとつ生地から手で作ることで、なるべく均等の大きさと安定した品質に仕上げております。
米粉ベーグル は、さまざまなシーンでお楽しみいただけます。
「もらってうれしい」「また食べたくなる」、お米の新しい楽しみ方を届けます。
お米本来の甘みや風味を楽しめる、シンプルな味わいです。
噛むほどに広がる甘酒ベースの優しい甘み、岐阜の米粉をベースとしたもっちり食感で毎日食べたくなる飽きのこない味わいです。
もちもち食感とチョコの甘みを楽しめるフレーバーです。
米粉ならではのもっちり食感と、濃厚チョコのコクの深さが相性抜群、チョコパウダーがたっぷり入った生地にチョコチップを包み込んだダブルに美味しい味わいになっております。
冷凍ベーグルを袋から取り出し、ひとつずつラップをする。
電子レンジ600w約1分10秒温めてください
機器によって異なります。
お好みで、トースターで、約1分温めると表面がパリッとします。
常温での解凍はオススメしません。
本商品は完全無添加を追求するべく、ドライイーストではなく、天然酵母を使用しております。 そのため、部屋の湿度や温度に合わせて、パンの大きさや膨らみ具合に若干の差が出ることがございます。 季節に応じて絶妙に変わる天然の味わいをお楽しみくださいませ。
