（作り方）

① フライパンを弱火にかけて、オリーブオイルorバターを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。

② 玉ねぎが半透明になったら、お米を入れ、弱火〜中火で炒める。

③ 木べらで時々混ぜながら２〜３分炒めたら、白ワインを加え、サッと混ぜてアルコールをとばす。

④ えびとマッシュルームを加えて、軽く炒める。

⑤ お米が透明になってきたら、トマト缶を入れる。　

⑥ 豆乳とコンソメを入れフタをして、弱火〜中火で１８分ほど煮ます。（お米がお好みの柔らかさになったら、塩、こしょうなどで味を調える）

ナスやズッキーニといった夏野菜をたっぷり美味しく食べられる「カポナータ」

アツアツも良いですが、冷たく冷やしても美味しいです。　

リゾットやカポナータは、冷蔵庫にある材料を使って簡単に作れます。

夏にぴったり！！　オススメ料理です！